Einganzes Wochenende zum Genießen. Es fand am 2. November letztenJahres im Palavela in Riva del Garda statt, das drei Tage lang derGastgeber eines köstlichen Events war, das den hervorragendenProdukten des Gebiets und der Gourmet-Interpretation derSterne-Gastköche und ihrer Kollegen aus Altogardesano gewidmet war.
Wirhaben hier bereits über die neue Formel gesprochen, mit der Garda con Gusto (dieses Jahr hat die vierte Veranstaltung stattgefunden) zu einem Gourmet-Erlebnis geworden ist, das dem großen Publikum, das den Event geschätzt hat,die Möglichkeit gibt, sich von einem echten Gourmet-Erlebnisverführen zu lassen. Das war eine richtige gastronomische Reisedurch die Aromen, die Düfte und die Farben eines Landes, derGardasee, der Berg und See, Wasser und Land in einer Gastronomievereint, die immer mehr zu einem “Vorwand” für eine Reisezur Entdeckung dieser kleinen Ecke des Paradieses wird.
Wir wurden buchstäblich “an der Kehle gefangen” und zwischen Esstheater, Probierlounges, Kochenshows und Ladenecken, wo viele Leckereien kaufen konnte, war es unmöglich, der Versuchung zu widerstehen, die zahlreichen Vorschläge zu probieren!
Mein Lieblingsesstheater? Jenes, das dem Käse gewidmet war! Hier habe ich herausgefunden, dasses für die Verkostung der Milchprodukte einen echten “Dekalog” gibt, an dem sich man in einem “Crescendo der Geschmäcke” halten muss! Ich erlag der Versuchung, ein Trio von Käsesorten zuprobieren: Casolet, Puzzone di Moena und Trentingrana und habeherausgefunden, dass sie in dieser Reihenfolge probiert werdensollten!
Magische…. Showcookings!
Und für alle Liebhaber von Shows, die dem Essen und seiner magischen Fähigkeit gewidmet sind, sofortige Freude und Geselligkeit zu schaffen.. Verpasst die Vorschläge der Sterneköche nicht!
DieShow, die mir am besten gefallen hat? Die Kochshow von Vreni Giger, 1Michelin-Stern-Koch des Restaurants Rigblick in Zürich. Das warfantastisch! Das aufregendste Gericht? Das bäuerliche Eigelb mitBrokkoli von Torbole in weißer Butter der trentinischen Almen! Einerhabenes Ergebnis!
Wasist mit Cristian Bertols magischer Kochshow? Er hatte einenbesonderen Helfer, den Zauberer Casanova! Es machte ihm Spaß,”Panik” zu erzeugen, als er versuchte, Objekte unter demPublikum verschwinden zu lassen! “Cooking & Magic” istder Titel ihres Buches und…. sie haben es bei Garda mit Gusto -Gourmet Experience! ausführlich demonstriert.
Und noch dazu.. Verkostungen von Köstlichkeiten!
Meine Wahl? Tartare von Carne Salada (Salzfleisch – ein unverzichtbarer Klassiker im Gardasee und der absolute Protagonist der Veranstaltung), Matt Felicetti Spaghetti mit roten Rüben aus der Metzgerei Bertoldi, angeboten vomRestaurant L’Ora, Tataky von Salzfleisch mit Kräutern vom Bauernhof (COOP – Restaurant Antiche Mura), die von Osteria la Torreangebotenen Rigatoni von Kamut in Zusammenarbeit mit der MetzgereiCis, die Ravioloni mit Salzfleisch der Speisekarte des RestaurantsHotel Sole in Zusammenarbeit mit der Metzgerei der Pregis-Gruppeund….. Nicht zu vergessen sind auch die fantastischen “grünen”Angebote des veganen Restaurants Officina Verde wie die Confit-Lauchvom Val di Gresta, die einfach köstlich waren!
Die Worte des deutschen Sternekochs AndreasHillejan(1 Michelin-Stern im Marktrestaurant in Mittenwald) waren sehr schön: Essen und Küche sind eine universelle Sprache, die keine Grenzenkennt. In jedem Teil der Welt und mit jedem Produkt sollte ein Kochein einziges Ziel vor Augen haben: Den Kunden glücklich zu machen.
Lieber Andreas (ja, komm schon, inzwischen kennen wir uns, lass mich dich duzen), du und alle deine Mitköche, mit und ohne Sterne, habt bei Garda mit Gusto – Gourmet Experience 2018 viel mehr getan: Ihr habt uns alle daran erinnert, dass, egal wie müde wir sind, wie gestresst wir wegen der Arbeit oder wütend wir sind, weil unser Lieblingsteam in der Champions League verloren hat: Essen, ausgezeichnete Produkte und das unglaubliche Talent von denen, die wie du sie richtig interpretieren können, wird immer eines der schönsten Vergnügen des Lebens sein. Es lebe der Geschmack, es lebe Garda con Gusto!
