Garda con Gusto – Gourmet Experience si è concluso ma noi abbiamo ancora voglia di raccontarvelo. Perché il buon profumo di pane appena sfornato, di caffè, di delizie dolci e salate è ancora nell’aria insieme alla consapevolezza che una vacanza è anche un momento di totale immersione nelle tradizioni e nelle peculiarità enogastronomiche di un luogo!
I profumi dei boschi e di macchia mediterranea che nel Garda Trentino convivono in perfetto equilibrio, si respirano all’aria aperta ma si gustano anche nel piatto!
E questo meraviglioso incontro di sapori fra lago e montagna è da sempre il focus di Garda con Gusto – Gourmet Experience che abbiamo avuto modo di apprezzare anche durante la quinta edizione dell’evento svoltasi dal 1 al 3 novembre 2019.
Abbiamo deciso di vivere il primo giorno di questa golosissima manifestazione e l’immersione nei profumi e nei sapori del Garda Trentino è stata un love at first sight!
Il Palavela di Riva del Garda, location dell’evento, ha indossato per l’occasione il suo abito più elegante con ricercatezza e cura dei dettagli.
L’ampio padiglione ci ha accolti in un vortice di sapori e profumi. La grande novità di questa quinta edizione è stato l’angolo dedicato ad un grande classico del Belpaese: il caffè. Ma non solo. Alla Caffetteria Italiana l’inconfondibile aroma di caffè (rigorosamente Omkafé) si è sposato al profumo di brioche appena sfornate (create da Panificio Moderno), per partire al mattino con il piede giusto. Quest’angolo di gusto è diventato poi teatro di un altro italianissimo momento della giornata: l’aperitivo! Qui abbiamo sorseggiato una grande eccellenza trentina: le bollicine Trentodoc! Ma non solo, anche particolarissimi cocktail creati sapientemente e con originalità dai Bartender professionisti locali che, per l’occasione, hanno avuto modo di collaborare con chef d’eccezione durante gli Show Cooking Aperitivi di Gusto quali lo stellato Peter Brunel che ha inaugurato da poco un ristorante di alta classe nel Garda Trentino, Sebastian Sartorelli, giovane e talentuoso chef di Hosteria Toblino e Danilo D’Ambra, del Ristorante Johnson & Dipoli di Egna (Bz).
Ma i grandi chef stavano già “scaldando i motori”, il divertente suono di olio (rigorosamente extravergine del Garda Trentino, l’olio più a nord del mondo) in padella accompagnava le altre melodie culinarie in una perfetta sinergia di note.
Spettacoli culinari, degustazioni, incontri con chef internazionali e produttori locali, assaggi e shopping gourmet all’interno del Palavela di Riva del Garda: le giornate a Garda con Gusto – Gourmet Experience sono scandite da un ritmo senza sosta a suon di scoperte per il palato, la vista, il tatto, il gusto. Tutti i sensi sono coinvolti, senza eccezione.
Dopo aver acquistato l’immancabile e delizioso Panettone all’Olio extravergine d’oliva del Garda Trentino e susina di Dro DOP dell’Agraria di Riva per un Natale speciale, la fame comincia a farsi sentire e il primo Show Cooking sta per partire! Tutti pronti per i primi grandi protagonisti della giornata di inaugurazione: Alfio Ghezzi, il celebre chef trentino già insignito di due stelle Michelin affiancato da un altro Chef trentino: Matteo Delvai, giovanissimo talento già premiato come miglior allievo italiano degli Istituti Alberghieri. Ammirare le loro mani muoversi sapientemente in cucina fa sembrare tutto così facile!
A loro il compito di servire le prime creazioni di questo viaggio enogastronomico alla scoperta di vere eccellenze del Lago di Garda Trentino: la carne salada De.Co.,il broccolo di Torbole, il pesce di lago e soprattutto il carpione, il pesce autoctono del Lago di Garda, grande protagonista di questa edizione.
Decidiamo dunque di proseguire il nostro itinerario gastronomico anche perché ci sono tantissime proposte. I produttori e ristoratori locali coinvolti sono la Macelleria Bertoldi e il Ristorante l’Ora di Riva del Garda, la Macelleria Cis e l’Osteria La Torre, Coop e il Ristorante Antiche Mura, Pregis e il Ristorante La Casina, Troticoltura Armanini e il Ristorante Alfio di Dro, le Aziende Agricole del Trentino e il Ristorante vegano Officina Verde. Ciascuna realtà rappresenta un Salotto del Gusto, uno per ogni esperienza gourmet.
E, per finire in dolcezza, ogni salotto presentava un dolce della grande Pastry Chef Loretta Fanella, un’artista dei dessert, che ha dedicato un colore a ciascuna esperienza utilizzando prodotti a km 0.
Classe, eleganza, altissima qualità. Questo evento ha condensato in sé tanti fattori dando vita ad un grande “show” del gusto raccontato dalla viva voce di Eleonora Cozzella, critica e giornalista gastronomica.
Altri grandissimi nomi si sono susseguiti in questa lunga tre giorni: dallo chef della tv due stelle Michelin Gennaro Esposito a Filippo Sinisgalli, de Il Palato Italiano, Executive Chef delle più note star hollywoodiane da Valeria Raciti, vincitrice di Masterchef Italia 2019, a Josef Steffner rappresentante dei JRE (Giovani Ristoratori d’Europa).
Grandi nomi, grandi eccellenze, grandi emozioni, qualità top level. Vivere l’esperienza gourmet di Garda con Gusto ti fa sentire subito protagonista insieme a celebri chef e meravigliosi prodotti di madre natura. Ed è cosi che la vacanza nel Garda Trentino acquisterà, è proprio il caso di dirlo, un altro sapore! Ci rivediamo l’anno prossimo! L’appuntamento si terrà dal 30 ottobre al 1 novembre 2020!
Foto di Isabelle Yrma Pace
Video Walter Sestili
